خبير أغذية: «الكرنبيات» كنز من المعادن والفيتامينات

المشهد الجنوبي الاول|منوعات

أَوْصَى خبير التغذية الألماني هارالد زايتس بإدراج مجموعة الخضروات المعروفة باسم “الكرنبيات” ضمن النظام الغذائي اليومي ، حيث تعد هذه المجموعة ، التي تضم الكثير من الأصناف أشهرها الكرنب والقرنبيط والبروكلي ، كنزاً من المعادن والفيتامينات.

وأَوْضَحَ زايتس أنه قلما يوجد صنف من الخضروات يزخر بالمعادن والفيتامينات والعناصر مثل: (الحديد واليود والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم والزنك) والمواد الحيوية الفعالة بنسبة متوازنة مثل الكرنب المعروف أَيْضَاً باسم “الملفوف”.

ويَمْتَاز القرنبيط بأنه غنى بفيتامين C وفيتامين B وفيتامين K والحديد المهم لنقل الأُكْسِجِين وبناء الدم والبوتاسيوم المهم لإدرار البول.

أما البروكلي فيشتمل على فيتامين C وفيتامينات B والبوتاسيوم وحمض الفوليك المهم لبناء الخلايا الجديدة وعملية أيض الأعصاب. كما أنه غني بمواد “الجلوكوسينولات” ، والتي من المزمع أنها تتمتع بتأثير واقٍ من السرطان.